四川成都市一个休闲之都，休闲中的一日三餐离不开厨房。对于习惯在家中煎炒烹煮的中国人来说，厨房更是不可缺少的生活必备场所。由于我国的饮食习惯的原因，厨房中煤气在燃烧过程中散发出的气体和油烟不但污染居住环境，而且危害人的身体健康。因此在厨房通风系统的设计中，油烟的排放是一个必须解决的重要问题。

一。餐厅厨房通风

餐厅厨房通风是否合理主要是要看，厨房在设计之初，是否考虑到厨房存在的隐患，厨房须对外开窗进行自然通风或风道通风。这是指人活动时空间的全面通风和局部排风。另外，厨房的通风是现代化厨房设计装修的出发点。由于在厨房工作时，会产生大量油、汽、烟等对人体健康有害的气体，所以，保持厨房的通风，配置相应的抽油烟设备，是现代厨房必备的条件。

二。餐厅厨房火灾

餐厅厨房火灾是否合理主要是要看，厨房在设计之初，是否考虑到厨房存在的隐患

其次，厨房长年环境比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，就有引起油烟火灾的可能，而且餐饮行业厨房的使用空间一般比较紧凑，各种大型厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，且厨房较潮湿，使用不当，电气线路容易造成短路。

三。餐厅厨房噪音

噪声是一种环境污染，它被认为是仅次于大气污染和水污染的第三大公害。噪声污染，水污染，大气污染和固体废物污染是当代社会的四大污染， 我们都知道厨房通风量大，很显然噪声的问题也很突出。在很多饮食业多处于居民密集区，人们都对噪声很敏感，所以噪音治理是非常重要的，不能忽视。通风机的噪音是对环境影响的主要噪声源，一般为80～90 dB不等。当选用油烟净化设备时一定要考虑噪声对环境的污染，专家建议找环保公司进行安装油烟净化设备比较好，两者结合，不必担心噪音的问题，否则油烟的问题解决了，噪音又成了新的污染源。

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